Julemeny 2017

Julemeny 1

Lettrøkt laks anrettet med syltet rødløk, dillemulsjon,
pepperrotmalto og sprø rug

Andeconfit og andebryst servert med rødkål, aspargesbønner og mandelpotetpuré
Appelsinsaus

Multemousse og nemesis anrettet med yoghurt- vaniljesorbet og daimcrunch

3 retter 750,-
2 retter 670,-

Dagens meny fra Restaurant Statholdergaarden

Bent Stiansen komponerer hver dag en meny ut fra de beste råvarene sesongen har å by på.

Denne serveres som 3, 4, 5 eller 6 retter og består alltid av:
Forrett med fisk og skalldyr
Liten suppe med skalldyr
Liten fiskerett
Kjøtt hovedrett
Assorterte oster
Dessert

3 retter Kr. 790,-
4 retter kr. 880,-
5 retter kr. 970,-
6 retter kr. 1070,-

Julemeny 2

Hellefiskceviche anrettet med avocado, mango, koriander, rødløk og søtpotetchips

Hjortebiff servert med selleri- eplepuré, savoykål og bacon og soppkrokett.
Rosmarinsaus

Sjokoladebonnet og tindvedsorbet anrettet med ananas og nøttecrunch

3 retter 750,-
2 retter 670,-

Dessert

Ris à la mande, dansk riskrem med lun kirsebærsaus.
115,-

Det store julegildet

Krydderbresert ribbe og puffet svor servert med blomkål, sukkererter, spinat og potetespuma. Rødvin- hoisinsaus

eller

Tradisjonell lutefisk anrettet med bacon, ertepuré, mandelpoteter, sennepsaus og lefser

eller

Vestlandsk pinnekjøtt servert med rotmos, mandelpoteter og sjy.

490,-