Vinteren 2018

Meny 1A

Lettrøkt lakserulade
servert med pepperrotmalto, gressløkemulsjon,
marinerte aspargesbønner og jordskokkchips
F,E,Su

Andeconfit
anrettet med selleri- eplepuré, spinat, blomkål og sukkererter.
Soya- ingefærsaus
Se,M,So,Su,Se

Hasselnøtt- sjokolademousse
servert med tindvedsorbet, tindvedgelé og karamelliserte nøtter
M,E,Nh

3 retter kr 585,-
2 retter kr 465,-

Meny 5F

Stiansen inviterer til fest
Myk vårrull med soyamarinert laks, agurk og mynte
Crostinies med løyrom og dillkrem
Andeconfitkrokett
Oksecarpaccio med parmesan og pesto
Marmorert hellefisktrulade på syltet agurk og dillemulsjon
Kremet rissoni med sopp
F,Gh,M,Se,E,N,Su

***

Torsk anrettet med
Grønnkål, fennikel og eple
Blåskjell- eplesaus
F,E,M,Su,B

***

Timianglasert hjort servert med
brunet sellerikrem, baconsautert savoykål og syltet rødløk
Solbærsaus
M,Se,Su

***

Solbærmousse og melkesjokoladeis anrettet med
Solbærsaus, lakriscrunch og marengs
E,M,Gh

Kr 870,-

Dagens meny

Dagens meny fra Restaurant Statholdergaarden
Bent Stiansen komponerer hver dag en meny ut fra de beste råvarene sesongen har å by på.

Denne serveres som 3, 4, 5 eller 6 retter og består alltid av:
1. Forrett med fisk og skalldyr
2. Liten suppe med skalldyr
3. Liten fiskerett
4. Kjøtt hovedrett
5. Assorterte oster
6. Dessert

3 retter Kr. 710,-
4 retter kr. 815,-
5 retter kr. 890,-
6 retter kr. 980,-

Meny 2a

Oksecarpaccio og kremet soppkrokett
anrettet med pesto og potetchips
M,E,Gh,Su

Bakt torsk
Servert med baconsautert spisskål, småtomater og stangselleri.
Rødvinsaus
F,Su,M,Se

Melkesjokolademousse
anrettet med sitroncurd, mandelbunn og sitronsorbet
E,M,Nm,Gh

3 retter kr 565,-
2 retter kr 455,-